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孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼

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爱跳舞的老太
常常做鳊鱼吃,但是还没有做过孔雀开屏鱼,今天老公又买了一条鳊鱼,大着胆子做了一次孔雀开屏, 还不错哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜味剁椒适量
胡椒粉适量
辣椒适量
枸杞适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
做法 孔雀开屏鱼的做法
1
鳊鱼去鳃,去鳞,洗净.
孔雀开屏鱼的做法步骤1
2
把鱼头部分与鱼尾剁下,取出鱼肚,洗净.
孔雀开屏鱼的做法步骤2
3
从鱼背处下刀,中间脊背切断,鱼肚不切断,鱼尾切片,用盐,料酒,胡椒粉腌10分钟入味.
孔雀开屏鱼的做法步骤3
4
大盘撒些姜丝
孔雀开屏鱼的做法步骤4
5
把鱼摆上,鱼片均匀成扇形,鱼头放当中。鱼尾摆两边,加些料酒.
孔雀开屏鱼的做法步骤5
6
水开,放下鱼盘,蒸2分钟。
孔雀开屏鱼的做法步骤6
7
倒去蒸鱼盘里的水.
孔雀开屏鱼的做法步骤7
8
撒些剁椒.
孔雀开屏鱼的做法步骤8
9
再蒸7分钟,闷2分钟 .
孔雀开屏鱼的做法步骤9
10
撒上葱花。
孔雀开屏鱼的做法步骤10
11
淋上蒸鱼豉油.
孔雀开屏鱼的做法步骤11
12
浇上热油即可.
孔雀开屏鱼的做法步骤12

小贴士

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定. 2.水开后再蒸鱼。

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