搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
素鸭是寺院里的和尚师傅们发明的。和尚每天晨钟暮鼓,循守清规界律,不得荤腥,于是类似我们今天所说的画饼充饥,用豆腐做些类似于鸭肉的菜来。 市场上见到被人称为素鸭的一种风味小吃,其取材于豆腐类的素食,却做成鸭肉块的形状,在其表面也涂上一些色素,与烤鸭的色泽相仿。 素鸭的做法非常简单,需要的仅仅是时间,浸泡一晚,就成就一盘色香味俱佳的素鸭!
辅料 辅料
葱适量
姜适量
八角适量
香叶适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
料酒适量
盐适量
做法 素鸭的做法
1
豆油皮折叠成四方形。
素鸭的做法步骤1
2
用绳子捆紧。
素鸭的做法步骤2
3
平底锅放油,将捆好的油豆皮放入,煎至两面金黄色。
素鸭的做法步骤3
4
加入老抽。
素鸭的做法步骤4
5
加入生抽。
素鸭的做法步骤5
6
放入冰糖。
素鸭的做法步骤6
7
放入盐。
素鸭的做法步骤7
8
放入香叶和八角。
素鸭的做法步骤8
9
放入葱段、姜片。
素鸭的做法步骤9
10
加入足量的清水。
素鸭的做法步骤10
11
大火烧开后,中火慢炖。
素鸭的做法步骤11
12
炖至汤汁浓稠,关火,将其放锅内腌渍一晚。
素鸭的做法步骤12
13
待冰箱冷藏一晚,将棉线拆除,切片即可。
素鸭的做法步骤13

小贴士

1、油豆皮用棉线捆紧,只有捆紧了,煮出来的才能成型好! 2、煮好之后,关火凉凉,腌渍一晚,帮助入味。 3、煮好之后,不要拆线,静置一晚之后再说。

收藏 212收藏
分享至
攻略推荐

2836

36D丰乳饮食疗法,快告诉你的闺蜜或老婆吧

1418

老北京的冬天,才是吃素丸子的好季节

1246

萝卜的最佳吃法,都在这里啦!

395

别走得太快,等一等你的糖醋排骨。

349

上一盘孜然土豆鸡,饭遭殃啦!

315

薯条还没吃厌吗?来吃薯角吧