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胡辣汤

胡辣汤

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love双双
胡辣汤,是北方早餐常见的汤类食品。最常见于早点摊点,搭配油条、包子一起食用,风味绝佳! 因为添加了胡椒粉,所以口感微辣,寒冷的冬天来一碗,暖身驱寒! 各地的胡辣汤的做法不同,今天介绍的,是山东这地儿的简易做法! 里面添加双双最爱的花生米、黄豆里还有海带丝,相当的美味!
辅料 辅料
黄豆适量
豆腐皮适量
海带丝适量
大葱适量
猪油适量
淀粉适量
胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
做法 胡辣汤的做法
1
花生和黄豆提前浸泡一晚。
胡辣汤的做法步骤1
2
锅子放水。
胡辣汤的做法步骤2
3
放入花生米和黄豆,煮20分钟左右,将花生米和黄豆煮烂。
胡辣汤的做法步骤3
4
海带切细丝。
胡辣汤的做法步骤4
5
豆腐皮切细丝。
胡辣汤的做法步骤5
6
大葱切碎,姜切末。
胡辣汤的做法步骤6
7
锅子烧水,将海带丝和豆腐皮丝放入,焯水。 捞出,控干水分。
胡辣汤的做法步骤7
8
将其放入锅内,煮10分钟左右。
胡辣汤的做法步骤8
9
另取碗,调淀粉糊,倒入锅内,搅匀。
胡辣汤的做法步骤9
10
锅子烧热,倒入少许油,加入猪油。
胡辣汤的做法步骤10
11
放入葱姜末,煸炒出香味。
胡辣汤的做法步骤11
12
将炝香的葱花油倒入锅内。
胡辣汤的做法步骤12
13
搅拌均匀。
胡辣汤的做法步骤13
14
取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀、
胡辣汤的做法步骤14
15
将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开,加入盐、香油、鸡精调味即可。
胡辣汤的做法步骤15

小贴士

1、整个烧至的过程,保持在30-40分钟,花生和黄豆都能煮熟烂,味道也更加浓郁。 2、采用倒炝锅的方式,炝锅时加入猪油,味道更浓郁。 3、淀粉先用清水调匀,再往锅内下,搅拌均匀,防止有小疙瘩产生。 4、胡椒粉用清水搅拌,防止产生疙瘩。

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