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自制山楂酱   山楂汁
山楂营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口,适合生食,又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高,山楂能健脾胃、助消化、治疗高血压等疾病,所以长期以来,它是大家十分喜爱的一种果品。 生吃山楂相信很多人都望而却步,但美味的山楂制品却是大家都喜欢的,今天的山楂酱是我自己琢磨着做的,也是第一次做,味道还真不错,不信您也试试?
辅料 辅料
冰糖250g
做法 自制山楂酱 山楂汁的做法
1
山楂洗净
自制山楂酱   山楂汁的做法步骤1
2
找一个不用的钢笔帽对准山楂的根部
自制山楂酱   山楂汁的做法步骤2
3
去核
自制山楂酱   山楂汁的做法步骤3
4
去核后的山楂用清水冲洗干净
自制山楂酱   山楂汁的做法步骤4
5
锅内加水漫过山楂大火烧开
自制山楂酱   山楂汁的做法步骤5
6
加入冰糖,煮至冰糖完全溶化
自制山楂酱   山楂汁的做法步骤6
7
倒出四分之三的汤汁就是山楂汁了
自制山楂酱   山楂汁的做法步骤7
8
剩下的汤汁和果肉转小火继续煮,边煮边用勺子不停地搅拌
自制山楂酱   山楂汁的做法步骤8
9
直到所有的山楂搅拌均匀软烂成泥状,美味的山楂酱就做好了
自制山楂酱   山楂汁的做法步骤9
10
盛到碗里,放凉以后再吃,酸酸甜甜,比起生吃的山楂那味道不就大不一样了!
自制山楂酱   山楂汁的做法步骤10
11
煮好的山楂汁装瓶趁热盖上盖子,保存一周是不成问题的。
自制山楂酱   山楂汁的做法步骤11

小贴士

洗好的山楂先用开水烫一下再煮,能保持色泽鲜艳。冰糖也可以用白糖代替。

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