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绵软细腻的乳酪戚风,啖啖的蛋糕带有乳酪的香味,好吃。
辅料 辅料
盐适量
做法 乳酪戚风的做法
1
乳酪加牛奶放入搅拌机里,搅拌成细滑状态;
乳酪戚风的做法步骤1
2
搅拌好的乳酪;
乳酪戚风的做法步骤2
3
准备并称量好其它材料;
乳酪戚风的做法步骤3
4
蛋白里加入盐,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡;
乳酪戚风的做法步骤4
5
蛋黄加入油;
乳酪戚风的做法步骤5
6
将乳酪牛奶混合液倒入,打蛋器打至均匀;
乳酪戚风的做法步骤6
7
筛入低粉;
乳酪戚风的做法步骤7
8
打蛋器打至均匀;
乳酪戚风的做法步骤8
9
蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里,翻拌均匀即成蛋糕面糊;
乳酪戚风的做法步骤9
10
倒入蛋糕模具里;
乳酪戚风的做法步骤10
11
放入150度预热好的烤箱里,倒数二层,烤50分钟,加固1分钟,即可出炉;
乳酪戚风的做法步骤11
12
出炉倒扣;
乳酪戚风的做法步骤12
13
放凉后脱模。
乳酪戚风的做法步骤13

小贴士

戚风蛋糕不会失败要注意以下几点: 1打蛋器与打蛋盆必须无油无水; 2蛋白一定要打到位,打至硬性发泡,即提起打蛋器时,能成尖尖的样子; 3拌面糊一定不要画圈,要用翻拌的方法; 4低温烘培,放凉透再脱模。

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