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翡翠鸳鸯蛋

翡翠鸳鸯蛋

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小羊小小
某人买回来的土鸡蛋个头非常小,几乎只有平常鸡蛋的一半,比鹌鹑蛋大不了多少,用来做这个翡翠鸳鸯蛋再合适不过了。 此菜荤素搭配,营养全面互补,非常适合幼儿食用,而可爱的造型也能引来宝宝的好奇心,增加其食用欲望。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
鸡精适量
湿淀粉适量
鲜汤适量
西兰花适量
做法 翡翠鸳鸯蛋的做法
1
准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤1
2
将鸡蛋洗净留下一个,另外三个放入锅中煮熟。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤2
3
煮好的鸡蛋剥去外壳。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤3
4
将鸡蛋竖着切开。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤4
5
将切开的鸡蛋挖去蛋黄。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤5
6
猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤6
7
将豆腐用勺子压碎。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤7
8
剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中,加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤8
9
将做好的馅料填入鸡蛋中。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤9
10
点上豌豆装饰,再用生蛋黄抹一下。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤10
11
全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤11
12
西兰花放入沸水中烫一下,放在中间装饰,锅内放入鲜汤,加少许盐煮沸勾芡,浇在蒸好的鸡蛋上即可。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤12

小贴士

1、馅料要尽量剁碎一些,这样做出来的内陷吃起来才有弹性。 2、如果没有那么小的鸡蛋可以用鹌鹑蛋代替。

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