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西红柿臊子面

西红柿臊子面

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爱吃de胖子
臊子面是西北的特色面食。臊子面的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。 胖子制作的这款臊子面做了一下改良,专门针对早期孕妇的特色面食,主要是再臊子里面加入了西红柿,利用西红柿的酸甜感来缓解孕妇的呕吐症状。
辅料 辅料
葱10g
姜5g
蒜5g
盐5g
水淀粉适量
清水500ml
香菜适量
花生油25ml
酱油10ml
五香粉2g
做法 西红柿臊子面的做法
1
西红柿洗净切成小块。
西红柿臊子面的做法步骤1
2
油豆皮切成细丝。
西红柿臊子面的做法步骤2
3
猪肉切小丁。
西红柿臊子面的做法步骤3
4
热锅下宽油,先飞鸟归入蛋液炒至八成熟盛出备用。
西红柿臊子面的做法步骤4
5
锅中留底油,放入葱姜炝锅。
西红柿臊子面的做法步骤5
6
放入猪肉粒炒至变色。
西红柿臊子面的做法步骤6
7
再放入西红柿翻炒。
西红柿臊子面的做法步骤7
8
炒出汤汁。
西红柿臊子面的做法步骤8
9
加水炒匀烧开。
西红柿臊子面的做法步骤9
10
再放入水淀粉勾芡。
西红柿臊子面的做法步骤10
11
放入油豆皮,酱油,盐,五香粉,剩余的葱姜蒜,炒匀。
西红柿臊子面的做法步骤11
12
盖盖小火烧10分钟。
西红柿臊子面的做法步骤12
13
再放入炒好的鸡蛋。
西红柿臊子面的做法步骤13
14
炒匀,烧制一分钟。
西红柿臊子面的做法步骤14
15
最后放入香菜末炒匀关火即可。这样臊子就做好了。
西红柿臊子面的做法步骤15
16
切面入锅中煮熟。
西红柿臊子面的做法步骤16
17
盛入碗中浇上臊子,一碗美味的西红柿臊子面就做好了。
西红柿臊子面的做法步骤17

小贴士

1,面条最好使用手擀面或者是切面,不要用挂面。 2,不要放味精。 3,先勾芡再熬汤。

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