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鲑鱼西兰花蛋奶糕

鲑鱼西兰花蛋奶糕

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斯佳丽
享有“水中珍品”的美誉的三文鱼(学名鲑鱼),一直是我最喜欢的鱼类。它不仅色泽艳丽,极其诱人,而且含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇, 所含的Ω-3脂肪酸是我们脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,而美容抗衰老和低脂肪功效也是众多爱臭美的,想减肥的美眉绝对不能放过滴。新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的细腻口觉,及衍生出很多不同的创意菜肴,绚丽多彩也很吸引大家的眼球。 由三文鱼,西兰花, 奶酪搭配而成蛋奶糕适合同葡萄酒, 或咖啡一起食用, 当做午餐来吃很不错。
辅料 辅料
盐适量
胡椒适量
糖25g
蛋黄1个
做法 鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法
1
在鸡蛋中混入白糖, 盐, 水;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤1
2
搅拌均匀后放入冰箱中冷藏;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤2
3
从冰箱中将黄油取出,切成小块,将小块黄油放入过筛的低筋面粉中;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤3
4
分三次加入混合好的鸡蛋液加入过了筛的低筋面粉中,.用塑料切片将它们均匀的混合;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤4
5
等混到一定程度,放入保鲜袋中,再放入冰箱中1小时;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤5
6
1小时后取出,用擀面杖擀成大圆皮;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤6
7
移放在模具上(注意擀的圆片要大于模具), 再去除多余部分,修饰边缘;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤7
8
在派皮上用叉子叉些小洞;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤8
9
在派皮上铺一层锡箔纸,放上一些红豆;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤9
10
放入预热190度好的烤箱中25分钟,将它拿出后移开红豆;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤10
11
用刷子在派底上涂抹一层蛋黄,再放入烤箱中两分钟后取出;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤11
12
在沸水加入适量的盐,油,将西兰花和蟹味菇放入进去焯烫, 完后在用凉水过一下;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤12
13
在鸡蛋和蛋黄放入容器中打散, 再在其中混入鲜奶油,盐和胡椒粉;19. 搅拌均匀备用;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤13
14
将刚才焯烫好的蔬菜搽干水分,.将三文鱼,西兰花和蟹味菇均匀放入烤完的蛋奶糕中;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤14
15
倒入混合好的鸡蛋液,在上面撒上奶酪粉;
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤15
16
在180度烤箱中烘烤35分钟, 装盘啦。
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤16

小贴士

小贴士: 1. 派皮的关键是把所有材料制冷做好准备,如果揉黄油和面团的时间太长,就会失去酥脆的口感; 2. 根据里面叠放的材料,要先烤奶糕皮, 使其不吸收水分; 3. 用叉子在派皮上叉出小孔和用锡箔纸上放豆子或石子烤制派皮, 都是为了防止派底鼓起; 4. 在使用水分多材料时,要在烤完的奶糕皮重涂抹少量的蛋黄,再放进烤箱中烘烤,这样才能防止材料中的水分使奶糕皮发潮的状况; 5. 将需要预处理的材料先进行处理后,将所有的材料中的水分吸去,尽量减少叠放材料的水分; 6. 材料的选择最好是各种颜色, 且营养丰富的随心搭配。

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