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老干妈千张结烧肉

老干妈千张结烧肉

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红豆厨坊
千张也叫豆腐皮,是很普通的豆制品,也会经常出现在我们的餐桌。 豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。 儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。 老年人长期食用可延年益寿。 豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。 是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 用它和肉配在一起红烧,豆腐皮吸收了肉的鲜香,使得口感更加美味。 这次我又加入了老干妈香辣酱,给它一次全新的口感,让它更加香鲜微辣,开胃下饭。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
香叶3片
大料3个
桂皮1小块
白酒3ml
冰糖10g
老抽10ml
生抽15ml
老干妈香辣酱20g
做法 老干妈千张结烧肉的做法
1
准备好所有的食材。
老干妈千张结烧肉的做法步骤1
2
在把调味料准备好。
老干妈千张结烧肉的做法步骤2
3
炒锅到油烧热,倒入洗净切片的五花肉翻炒。
老干妈千张结烧肉的做法步骤3
4
炒至五花肉吐油微焦黄。
老干妈千张结烧肉的做法步骤4
5
在放入葱姜,大料,桂皮,香叶翻炒出香味。
老干妈千张结烧肉的做法步骤5
6
在加入冰糖继续翻炒。
老干妈千张结烧肉的做法步骤6
7
淋入白酒炒香。
老干妈千张结烧肉的做法步骤7
8
加入香辣酱继续。
老干妈千张结烧肉的做法步骤8
9
翻炒至香辣酱出红油。
老干妈千张结烧肉的做法步骤9
10
再加入老抽。
老干妈千张结烧肉的做法步骤10
11
再加入生抽。
老干妈千张结烧肉的做法步骤11
12
翻炒至肉上色。
老干妈千张结烧肉的做法步骤12
13
加入适量的清水。
老干妈千张结烧肉的做法步骤13
14
大火煮开撇去浮沫,关小火焖至40分钟。
老干妈千张结烧肉的做法步骤14
15
然后放入香菇和千张结大火烧至。
老干妈千张结烧肉的做法步骤15
16
汤汁快干加入盐调味。
老干妈千张结烧肉的做法步骤16
17
最后用大火收汁即好。
老干妈千张结烧肉的做法步骤17

小贴士

五花肉要煸炒至吐油微焦黄,再加入调味料翻炒上色,这样烧出的五花肉才不会油腻,色泽也好看。 千张结不要放入太早,肉烧制已熟了再放入,大火烧至10-15分钟左右即好,这样千张结口感有嚼劲,不会散烂。

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