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蒜薹炒土豆条

蒜薹炒土豆条

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花好月圆128
蒜薹是大蒜长出的花莛,是人们喜欢吃的蔬菜之一,容易被误写为“蒜苔”。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
树椒适量
花椒粉适量
做法 蒜薹炒土豆条的做法
1
蒜薹去掉两头,洗净
蒜薹炒土豆条的做法步骤1
2
切小段,用开水焯一下,捞出淋干水
蒜薹炒土豆条的做法步骤2
3
土豆去皮洗净
蒜薹炒土豆条的做法步骤3
4
土豆切成长条,用清水过一下,去掉淀粉,捞出捞水
蒜薹炒土豆条的做法步骤4
5
锅内倒多些油,油热后下土豆条,炸成金黄色,捞出,淋油
蒜薹炒土豆条的做法步骤5
6
另起锅,倒少许油,下葱花,树椒爆香后
蒜薹炒土豆条的做法步骤6
7
放入蒜薹翻炒
蒜薹炒土豆条的做法步骤7
8
蒜薹炒到快熟时倒入炸好的土豆条
蒜薹炒土豆条的做法步骤8
9
加花椒粉,盐,炒匀后出锅即可.
蒜薹炒土豆条的做法步骤9

小贴士

土豆条一要定先炸一下哟,这个步骤不能少.而且切好的土豆条要用清水洗一下,把上面的淀粉洗掉,这样做出来的菜才爽利.

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