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1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明; 2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退; 3、豆腐主要以大豆为原 豆腐料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
黄酒适量
蒜末适量
做法 鱼头豆腐汤的做法
1
鱼头杀洗干净装盘备用;
鱼头豆腐汤的做法步骤1
2
豆腐、葱、姜片洗净切好备用;
鱼头豆腐汤的做法步骤2
3
锅里热油煸香蒜末;
鱼头豆腐汤的做法步骤3
4
把洗净的鱼头放入锅里开中火煎;
鱼头豆腐汤的做法步骤4
5
把鱼头轻轻翻面煎;
鱼头豆腐汤的做法步骤5
6
砂锅至于火上,把煎好的鱼头放入砂锅,注入适量的清水,大火烧开;
鱼头豆腐汤的做法步骤6
7
加入豆腐,调入盐、鸡精,盖上盖子小火炖25分钟;
鱼头豆腐汤的做法步骤7
8
撒上葱段即可食用。
鱼头豆腐汤的做法步骤8

小贴士

做汤之前要把鱼头用油煎下,味道更好;豆腐要买内酯豆腐口感较好。

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