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豆皮猪肉卷

豆皮猪肉卷

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豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。   豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 我爱用豆油皮卷肉吃,淡淡的豆香气,浓浓的猪肉味! 今天这个豆皮卷,外面是香酥脆爽的面包糠,里面则是相对软嫩的猪肉丝,外酥里嫩! 颜色也有红又白有黑,鲜明对比,明快鲜艳!
辅料 辅料
豆油皮适量
盐适量
绿豆芽适量
香菇适量
茼蒿适量
淀粉适量
鸡蛋适量
面包糠适量
鸡精适量
做法 豆皮猪肉卷的做法
1
猪里脊切片。
豆皮猪肉卷的做法步骤1
2
切丝。
豆皮猪肉卷的做法步骤2
3
放入大喜大烤肉酱,腌渍半天。
豆皮猪肉卷的做法步骤3
4
香菇切丝,绿豆芽洗净。
豆皮猪肉卷的做法步骤4
5
烧过烧热,倒油,放入腌好的猪肉丝,煸炒。
豆皮猪肉卷的做法步骤5
6
滑散。
豆皮猪肉卷的做法步骤6
7
放入香菇丝和绿豆芽,煸炒熟。 加入盐、鸡精搅拌均匀,即可出锅。
豆皮猪肉卷的做法步骤7
8
豆油皮平铺,上面放上猪肉丝、茼蒿。(我觉得最好用韭菜之类的蔬菜代替茼蒿,它有点易烂,出水)
豆皮猪肉卷的做法步骤8
9
卷起。
豆皮猪肉卷的做法步骤9
10
插上牙签固定。
豆皮猪肉卷的做法步骤10
11
外面拍一层干淀粉。
豆皮猪肉卷的做法步骤11
12
外面裹一层鸡蛋液。
豆皮猪肉卷的做法步骤12
13
粘一层面包糠。
豆皮猪肉卷的做法步骤13
14
锅子烧热,倒油,将其放入锅内,炸至两面金黄色即可。
豆皮猪肉卷的做法步骤14
15
捞出控油,切片即可。
豆皮猪肉卷的做法步骤15

小贴士

1、猪肉丝事先腌渍,更加入味。 2、茼蒿一出水,最好用其他代替。 3、先粘干淀粉、再裹鸡蛋液,再粘面包糠,顺序不能乱。

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