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内脂豆腐蒸蛋

内脂豆腐蒸蛋

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苹果小厨
相当嫩滑的一道菜,鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配,蒸好的鸡蛋豆腐,已经完全融合在一块,分不清哪是鸡蛋,哪是豆腐,入口即化。很适合老人和孩童食用,加入了肉末与香菇,使整个菜又增色不少。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
料酒适量
酱油适量
青椒适量
红椒适量
做法 内脂豆腐蒸蛋的做法
1
准备材料。
内脂豆腐蒸蛋的做法步骤1
2
将内脂豆腐从盒中挖出。
内脂豆腐蒸蛋的做法步骤2
3
鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒。
内脂豆腐蒸蛋的做法步骤3
4
将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
内脂豆腐蒸蛋的做法步骤4
5
盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。
内脂豆腐蒸蛋的做法步骤5
6
锅中放少许油,爆香葱。
内脂豆腐蒸蛋的做法步骤6
7
加入香菇炒香。
内脂豆腐蒸蛋的做法步骤7
8
加入肉末、料酒翻炒。
内脂豆腐蒸蛋的做法步骤8
9
加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。
内脂豆腐蒸蛋的做法步骤9
10
开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。
内脂豆腐蒸蛋的做法步骤10

小贴士

1、在自已没把握的情况下,蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡,可放少量味极鲜提味。 2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸,可使蒸出的蛋嫩滑。 3、最好选择透明的器皿,这样便于观察鸡蛋的成熟度,如果不是透明的,可用筷子擦入,如果底部没有液体,就证明蒸熟了。 4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜,以防蒸气滴入。

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