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一碗冷面,灵魂就是它的汤。冷面汤是否好喝又爽口,是决定冷面好吃与否的关键。用菠萝汁用汤底,再添加上各种水果蔬菜,酸甜可口的冷面汤就足以成功了一大半。劲道的冷面,配上这样的汤汁,足以怯去心头的火气了......
辅料 辅料
矿泉水500ml
菠萝罐头汁100ml
苹果20g
菠萝罐头40g
洋葱15g
青椒15g
黄瓜20g
小苏打1g
白糖3小勺
盐适量
白醋2大勺
生抽2小勺
熟芝麻适量
做法 果味冷面的做法
1
矿泉水倒入盆中,放入小苏打,搅匀;放入罐头汁、白糖、盐、白醋、生抽,搅匀。
果味冷面的做法步骤1
2
将苹果、菠萝切小块。
果味冷面的做法步骤2
3
洋葱、青椒、黄瓜切小块。
果味冷面的做法步骤3
4
放入盆中浸泡,把盆放进冰箱冷藏室1小时以上,要用时用滤网沥出汤汁。
果味冷面的做法步骤4
5
冷面用冷水泡软,粘在一起的地方用手撕开,清洗干净。
果味冷面的做法步骤5
6
用漏勺捞出冷面,沥去多余水。
果味冷面的做法步骤6
7
煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出,用冷水冲凉,放入漏勺沥去水。
果味冷面的做法步骤7
8
把冷面放入碗中,沿碗边倒入冷面汤,摆上酱牛肉,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝、西红柿片,撒上芝麻即可。能吃辣的在此时放些辣白菜。
果味冷面的做法步骤8

小贴士

1、冷面汤的口感重在甜酸适度,不过这个适度其实说到底还是适合自己的口感,所以糖醋比例自己可以根据口味调整。个人感觉这个方子是偏甜一些,因为偶喜欢甜味滴。 2、洋葱和青椒是借味的,不需要放太多,多了味道就浓,冲淡水果的味道。 3、如果可以,尽量让冷面汤放在冰箱冷藏室的时间更长些,这样水果等更容易入味。 4、泡冷面汤的材料不要丢掉,再配上鸡蛋做份蛋炒饭会相当美味噢~~

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