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红烧带鱼--带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。 经常食用带鱼,具有补益五脏的功效; 带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
辅料 辅料
花生油30ml
盐3g
葱20g
姜10g
料酒15ml
黄豆酱油15ml
白糖30g
醋15ml
胡椒粉适量
味精适量
做法 红烧带鱼的做法
1
先把带鱼洗净,去掉内脏。
红烧带鱼的做法步骤1
2
用刀切成5公分的段,放入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟
红烧带鱼的做法步骤2
3
把鱼裹上一层面粉。
红烧带鱼的做法步骤3
4
锅里放油。
红烧带鱼的做法步骤4
5
六成热放入带鱼,煎至金黄色即可。
红烧带鱼的做法步骤5
6
盛出来备用。
红烧带鱼的做法步骤6
7
葱切段,姜切丝。
红烧带鱼的做法步骤7
8
放入锅中煸炒。
红烧带鱼的做法步骤8
9
添加料酒、酱油翻炒。
红烧带鱼的做法步骤9
10
放入带鱼,加适量水、白糖、醋。
红烧带鱼的做法步骤10
11
小火烧3到5分钟。
红烧带鱼的做法步骤11
12
放入味精调味即可。
红烧带鱼的做法步骤12
13
盛入盘中,撒上葱末,即可享用。
红烧带鱼的做法步骤13

小贴士

带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

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