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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。   豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
辅料 辅料
鸡蛋1个
淀粉5g
盐1.5g
蚝油5ml
酱油3ml
做法 烧熘豆腐锅的做法
1
水豆腐用盐水泡五个小时。
烧熘豆腐锅的做法步骤1
2
将鸡蛋和淀粉搅拌成糊,豆腐切0.7cm厚的大片,双面粘上蛋液。
烧熘豆腐锅的做法步骤2
3
将油倒入锅中烧至七成热。
烧熘豆腐锅的做法步骤3
4
将粘了蛋液的豆腐下锅双面煎至金黄。
烧熘豆腐锅的做法步骤4
5
煎好的豆腐捞出控油。
烧熘豆腐锅的做法步骤5
6
将过油的胡萝卜放在沙锅底部。
烧熘豆腐锅的做法步骤6
7
煎好的豆腐铺在胡萝卜上。
烧熘豆腐锅的做法步骤7
8
倒入料汁。
烧熘豆腐锅的做法步骤8
9
小火焖十五分钟。
烧熘豆腐锅的做法步骤9
10
勾入少许欠汁即可。
烧熘豆腐锅的做法步骤10

小贴士

不喜欢也可以不勾欠,之前蛋液里有淀粉,也会有粘稠的口感。

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