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喜欢啃鸡爪,不同的做法的鸡爪我都喜欢。 用高压锅来做,很省时,鸡爪熬的比较的烂,很够味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
做法 红烧鸡爪的做法
1
将鸡爪去脚趾甲,洗净。
红烧鸡爪的做法步骤1
2
香叶,八角,桂皮和花椒准备好。
红烧鸡爪的做法步骤2
3
鸡爪过水后洗净,从中间切两半。
红烧鸡爪的做法步骤3
4
将鸡爪放入高压锅,加清水,加入八角桂皮花椒。
红烧鸡爪的做法步骤4
5
往锅里加入料酒,可以很好的提香。
红烧鸡爪的做法步骤5
6
再加入生抽提升鲜味。
红烧鸡爪的做法步骤6
7
加入少量的老抽后,将高压锅盖上压熟。
红烧鸡爪的做法步骤7
8
压熟后的鸡爪放入平底锅,大火收汤汁。
红烧鸡爪的做法步骤8

小贴士

鸡爪红烧之前要过水并冲凉水洗净,这样可以去除鸡爪的气味,洗去血污。

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