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糖醋草鱼

糖醋草鱼

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舒舒的美食
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
辅料 辅料
油适量
盐适量
番茄酱适量
芝麻适量
糖适量
水淀粉适量
色拉油适量
干淀粉适量
蛋清1个
胡椒粉适量
胡萝卜适量
生姜适量
香油适量
葱适量
姜适量
料酒适量
醋适量
做法 糖醋草鱼的做法
1
把草鱼杀洗干净,剁下鱼头。
糖醋草鱼的做法步骤1
2
把鱼尾巴去掉中间的鱼骨,不要切断鱼肉。
糖醋草鱼的做法步骤2
3
把鱼肉切下两边的大刺。
糖醋草鱼的做法步骤3
4
然后把鱼切成片。 把鱼放入盆中,加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓,放入一个蛋清抓匀。
糖醋草鱼的做法步骤4
5
把胡萝卜和生姜削成圆形。
糖醋草鱼的做法步骤5
6
把芝麻入锅中炒熟。
糖醋草鱼的做法步骤6
7
入淀粉,使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
糖醋草鱼的做法步骤7
8
锅中入油烧热,先入鱼头和鱼尾巴炸,鱼嘴里要塞入生姜炸,鱼尾巴要立着炸,炸成金黄色,捞出。
糖醋草鱼的做法步骤8
9
放入鱼片炸到金黄色捞出。
糖醋草鱼的做法步骤9
10
炸好的鱼摆好盘。
糖醋草鱼的做法步骤10
11
把生姜、葱切碎。
糖醋草鱼的做法步骤11
12
锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水,放入番茄酱、糖、醋,用勺子搅拌搅拌,再加入水淀粉勾薄芡,放入香油。
糖醋草鱼的做法步骤12
13
鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上,撒上芝麻。
糖醋草鱼的做法步骤13

小贴士

1、烹调时不用放味精就很鲜美; 2、鱼胆有毒不能吃; 3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散; 4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴; 5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

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