搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。 传统的老婆饼馅料都添加冬瓜蓉。 元郎老婆饼是广州一带的名小吃,所以它还有个雅号叫”冬茸酥”。 今天我做的老婆饼,基本属于创新类型。 馅料我是经粉芋粘糖的点发,没有任何参考,自主研发的绿茶东茸。健康,好吃! 饼皮我没有用猪油,采用的是色拉油开酥,层层叠叠,一点不输猪油哦! 自己diy美食,还是以健康为主,是不是呢?
辅料 辅料
绿茶适量
白砂糖200g
色拉油50g
水油皮面粉125g
水油皮色拉油50g
水油皮水50g
水油皮糖20g
油酥皮面粉110g
色拉油50g
做法 绿茶老婆饼的做法
1
冬瓜去皮,去种子。
绿茶老婆饼的做法步骤1
2
剁碎。
绿茶老婆饼的做法步骤2
3
挤去水分。
绿茶老婆饼的做法步骤3
4
加入白糖、色拉油,熬煮。
绿茶老婆饼的做法步骤4
5
开水将绿茶泡发,第一次的水倒掉,洗茶。 第二次冲泡,将茶叶泡开。
绿茶老婆饼的做法步骤5
6
用料理机将其打碎。
绿茶老婆饼的做法步骤6
7
将茶叶末滤干净。
绿茶老婆饼的做法步骤7
8
将过滤的茶汁倒入冬瓜蓉中,熬煮。
绿茶老婆饼的做法步骤8
9
适量加入茶叶末,根据自己的口味调制,我害怕太多了发苦,所以只加了一勺。感觉貌似有点少。
绿茶老婆饼的做法步骤9
10
熬煮至差不多的时候,加入少许熟面粉。
绿茶老婆饼的做法步骤10
11
熬至水分全无,馅心就做好了!
绿茶老婆饼的做法步骤11
12
将水油面的材料全部放入,和成谁有面团。
绿茶老婆饼的做法步骤12
13
油酥面团混合,做成油酥面团。 将他们放在保鲜袋中,饧半小时以上。
绿茶老婆饼的做法步骤13
14
将他们均分成12个面剂。
绿茶老婆饼的做法步骤14
15
用水油面包住油酥面。
绿茶老婆饼的做法步骤15
16
将其擀成长椭圆形。
绿茶老婆饼的做法步骤16
17
将卷好的面团,再擀成长形。
绿茶老婆饼的做法步骤17
18
依次卷起。
绿茶老婆饼的做法步骤18
19
将馅料也依次揪好,我没有称量,大体放的! 我的这个馅料的量比较大,用不完!
绿茶老婆饼的做法步骤19
20
将卷起的面团,如图样子,按压,将边边捏在一起。
绿茶老婆饼的做法步骤20
21
将其擀成圆饼,放入馅心,包起来。
绿茶老婆饼的做法步骤21
22
按压成圆形。 烤盘放油纸,将做好的饼码在盘内。 表面刷蛋液,用刀子在上面划上两刀,一定要将面皮划透。
绿茶老婆饼的做法步骤22
23
烤箱预热,180度,烤20分钟即可。
绿茶老婆饼的做法步骤23

小贴士

1、馅料可以直接用豆沙之类的现成的。 2、色拉油比猪油更加健康,起酥效果一点不差。 3、划开是防止馅料加热的时候膨胀。 4、烘烤时间还是根据自己的烤箱而定。

收藏 206收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

9

来这家小店喝地道潮汕海鲜粥,约么?

梦幻巴黎品浪漫法式大餐

12

死刑犯的最后一餐都吃了什么好吃的?

50

麦兜的包子

心疼鹿晗!就不能给《择天记》里的长生吃点好的吗?

6

除了美人美景,更吸引人的是异域美食