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俊良喜欢酸奶,吃过酸奶棋格慕斯之后总是想让我再给他做,但是慕斯里面的热量总是让我心有余悸。呵呵,主要是儿子太胖了! 听说了酸奶蛋糕以后就毫不犹豫的做了,感觉不错哦。以后还会常做的,儿子很喜欢呢!方子是群里的一个朋友给提供的。
辅料 辅料
蛋白4个
白砂糖50g
低粉40g
玉米淀粉24g
柠檬汁少许
做法 酸奶小蛋糕的做法
1
蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖,继续打至丰富泡沫,第二次加入白砂糖,继续搅拌至图四样子,加入第三次。这个过程和做戚风蛋糕是完全一样的。
酸奶小蛋糕的做法步骤1
2
黄油加热至溶化呈液态,
酸奶小蛋糕的做法步骤2
3
加入酸奶搅拌均匀,我用的是带果粒的酸奶,所以里面有料哦!
酸奶小蛋糕的做法步骤3
4
单个加入蛋黄,搅拌均匀。
酸奶小蛋糕的做法步骤4
5
筛入粉类,用搅拌刀自上而下搅拌均匀。
酸奶小蛋糕的做法步骤5
6
分次将蛋白加入蛋黄糊中。
酸奶小蛋糕的做法步骤6
7
搅拌均匀。
酸奶小蛋糕的做法步骤7
8
将蛋糊放入小硅胶模中。
酸奶小蛋糕的做法步骤8
9
180度,烤20分钟即可。
酸奶小蛋糕的做法步骤9

小贴士

1、蛋白打发至尖角状态。 2、蛋糊搅拌至无颗粒状态。

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