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鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化;是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,适用于体内有热、上火的人食用;对于体质虚寒者应少食。加入黄豆营养更丰富。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽适量
鸡精适量
大蒜适量
料酒适量
姜片适量
做法 黄豆鸭肉煲的做法
1
鸭肉洗净剁块;
黄豆鸭肉煲的做法步骤1
2
锅里烧开水,倒入鸭肉烫掉血水;
黄豆鸭肉煲的做法步骤2
3
黄豆提前用温水泡发;
黄豆鸭肉煲的做法步骤3
4
起锅热油,煸香料头,倒入鸭肉翻炒;
黄豆鸭肉煲的做法步骤4
5
把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一起炒;
黄豆鸭肉煲的做法步骤5
6
加入老抽、料酒及适量的水;
黄豆鸭肉煲的做法步骤6
7
盖上盖子中火焖煮20分钟,中途要翻炒几下;
黄豆鸭肉煲的做法步骤7
8
调入盐后再煮几分钟;
黄豆鸭肉煲的做法步骤8
9
待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会;
黄豆鸭肉煲的做法步骤9
10
起锅前调入鸡精即可
黄豆鸭肉煲的做法步骤10

小贴士

黄豆一定要提前泡发,比较容易煮透,加点姜片去腥。

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