
红烧豆腐



豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。
只是简单的红烧,确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。
简单快捷的做法,适合上班族。


油适量
盐适量
葱姜适量
蒜瓣1个
辣黄豆酱10g
老抽5ml
生抽5ml
糖2g
香油适量
水淀粉适量

1 
准备好所有的食材。

2 
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

3 
炒锅倒油爆香葱姜。

4 
倒入豆腐稍煎片刻。

5 
加入辣黄豆酱和糖。

6 
加入老抽和生抽。

7 
加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

8 
汤汁快干加入少许盐和鸡精。

9 
淋入适量的水淀粉勾薄芡。

10 
最后淋入少许香油关火,盛盘后可撒少许葱花。

小贴士
豆腐用淡盐水浸泡10分钟,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。 此菜不可翻炒,只能用锅铲轻轻推,以免豆腐碎烂。 盐可适量而放,或者尝尝咸淡再加,以免菜过咸。
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