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豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。 只是简单的红烧,确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。 简单快捷的做法,适合上班族。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
蒜瓣1个
辣黄豆酱10g
老抽5ml
生抽5ml
糖2g
香油适量
水淀粉适量
做法 红烧豆腐的做法
1
准备好所有的食材。
红烧豆腐的做法步骤1
2
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
红烧豆腐的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香葱姜。
红烧豆腐的做法步骤3
4
倒入豆腐稍煎片刻。
红烧豆腐的做法步骤4
5
加入辣黄豆酱和糖。
红烧豆腐的做法步骤5
6
加入老抽和生抽。
红烧豆腐的做法步骤6
7
加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
红烧豆腐的做法步骤7
8
汤汁快干加入少许盐和鸡精。
红烧豆腐的做法步骤8
9
淋入适量的水淀粉勾薄芡。
红烧豆腐的做法步骤9
10
最后淋入少许香油关火,盛盘后可撒少许葱花。
红烧豆腐的做法步骤10

小贴士

豆腐用淡盐水浸泡10分钟,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。 此菜不可翻炒,只能用锅铲轻轻推,以免豆腐碎烂。 盐可适量而放,或者尝尝咸淡再加,以免菜过咸。

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