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少油少糖版老面包
这个风行的老面包,刮了好大的风,一直没有去做,感觉配方中的油和糖量比较多。有时间试了个少油少糖版的,面包拉丝效果照样非常的棒!
辅料 辅料
糖54g
盐12g
酵母6g
水50g
黄油40g
做法 少油少糖版老面包的做法
1
将面粉,奶粉,盐,糖,油,酵母一起放入面包桶中揉出膜,第一次发酵好
少油少糖版老面包的做法步骤1
2
取出,分割滚圆,松弛15分钟
少油少糖版老面包的做法步骤2
3
搓成长条后,对折,扭在一起
少油少糖版老面包的做法步骤3
4
将两头卷起,放入烤盘第二次发酵
少油少糖版老面包的做法步骤4
5
第二次发酵好后,烤箱预热190度,30分钟
少油少糖版老面包的做法步骤5
6
面包上色均匀后,出炉
少油少糖版老面包的做法步骤6

小贴士

烘烤时间根据各自的烤箱而定,面包上色均匀即可。

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