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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。另外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 皮蛋的营养成份与一般的蛋类相近,腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 皮蛋豆腐粥,清热健胃,宽中理气,降脂减肥,适合心脑血管患者或减肥者食用。
辅料 辅料
芝麻油适量
盐适量
胡椒粉适量
做法 皮蛋豆腐粥的做法
1
准备好大米、豆腐、松花蛋。
皮蛋豆腐粥的做法步骤1
2
豆腐用水冲一下,切小块;皮蛋剥壳切小块备用。
皮蛋豆腐粥的做法步骤2
3
大米洗净,入砂锅;大火煮开,小火熬煮20分钟。
皮蛋豆腐粥的做法步骤3
4
倒入豆腐,大火煮开,小火煮5分钟。
皮蛋豆腐粥的做法步骤4
5
加入适量盐,调好味。
皮蛋豆腐粥的做法步骤5
6
倒入松花蛋,搅拌。
皮蛋豆腐粥的做法步骤6
7
加入黑胡椒粉,拌匀。
皮蛋豆腐粥的做法步骤7
8
淋入芝麻油。
皮蛋豆腐粥的做法步骤8
9
煮开即可盛出食用。
皮蛋豆腐粥的做法步骤9

小贴士

、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 2、豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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