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土豆腊肉饭

土豆腊肉饭

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腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产,已有几千年的历史。 据记载,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。能令吃惯了山珍海味的慈禧称赞的,肯定不是一般的好吃吧? 用慈禧太后当年喜爱的腊肉蒸一碗饭,俺们吃着,是不是也算当了一把慈禧太后啊!说起这个慈禧,别的好事没干一点,倒是发明了不少美食!看来爱吃也不是一无是处啊! 我正好前一段买了一根腊肉,看到了就立马回家一试!方法我是综合参照了飞雪无霜和文怡的,一根腊肉,我分开,吃了两次。熏肉的味道,我害怕孩子不喜欢,所以少放了一些,没想到真的灰常灰常滴香!俊良灰常喜欢。 一块腊肉,连着吃了两顿,吃完了还不忘了将好吃的方法拿来分享,我很勤快吧?
辅料 辅料
大米适量
土豆适量
葱适量
生抽适量
白胡椒粉适量
香油适量
做法 土豆腊肉饭的做法
1
腊肉事先蒸熟。
土豆腊肉饭的做法步骤1
2
土豆切丁、腊肉切丁、大葱切丁备用。
土豆腊肉饭的做法步骤2
3
平底锅放油,放入腊肉丁和土豆丁、大葱丁煸炒。
土豆腊肉饭的做法步骤3
4
电饭煲中淘好大米,将炒好的土豆腊肉丁放入电饭锅中。大米里面方的水比平时蒸米饭多一点,这样放入腊肉土豆丁之后正好。
土豆腊肉饭的做法步骤4
5
打开电饭煲,开始工作,20分钟之后,一锅香喷喷的腊肉饭就做好了。
土豆腊肉饭的做法步骤5
6
淋上生抽。
土豆腊肉饭的做法步骤6
7
淋上香油。
土豆腊肉饭的做法步骤7
8
白胡椒粉。
土豆腊肉饭的做法步骤8
9
搅拌均匀出锅,用模具取形。
土豆腊肉饭的做法步骤9

小贴士

1、腊肉本身有点咸,所以蒸饭的时候不用放盐了。 2、大米可以提前浸泡,易熟。 3、出锅时可以先尝下咸淡,个人口味不同,腊肉放的多少也有关,所以根据个人口味进行最后调味,可以放盐,也可以放生抽。

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