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香辣肥肠

香辣肥肠

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幸福的热带雨林
今天这道菜,完全是按照家人口味来做的。 公公喜欢吃软点的,所以猪大肠我没有煸出油,不喜欢吃花椒,所以我直接用了白胡椒,虽说一开始打算做干锅肥肠,到最后出来的成品是香辣肥肠,差不太多,但重在家人吃得开心。也确实这道菜,超级下饭呢。
辅料 辅料
土豆250g
西芹适量
青辣椒适量
红辣椒适量
姜适量
蒜适量
白胡椒适量
生抽适量
老抽适量
鸡粉适量
香菜适量
食用油适量
盐适量
面粉适量
做法 香辣肥肠的做法
1
猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净(用醋也行),下少许盐,姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。
香辣肥肠的做法步骤1
2
捞出后切段。
香辣肥肠的做法步骤2
3
土豆和西芹切条。
香辣肥肠的做法步骤3
4
姜切丝,蒜切片,青红椒各一个切成斜圈(不能吃辣的去籽),香菜洗净切段。
香辣肥肠的做法步骤4
5
白胡椒粒用刀柄拍碎。
香辣肥肠的做法步骤5
6
炒锅下少许油烧热,下切好的土豆条。
香辣肥肠的做法步骤6
7
煎至两面金黄熟透后盛出。
香辣肥肠的做法步骤7
8
西芹也略过一下油后盛出备用。
香辣肥肠的做法步骤8
9
锅里底油爆香姜丝蒜片。
香辣肥肠的做法步骤9
10
下青红椒圈过一下油。
香辣肥肠的做法步骤10
11
倒入切好的猪大肠。
香辣肥肠的做法步骤11
12
再倒入拍好的胡椒碎。
香辣肥肠的做法步骤12
13
不停的翻炒至锅里水份干透,大肠略微出油。
香辣肥肠的做法步骤13
14
倒入土豆条和西芹。
香辣肥肠的做法步骤14
15
淋入适量的生抽。
香辣肥肠的做法步骤15
16
再滴少许老抽。
香辣肥肠的做法步骤16
17
翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
香辣肥肠的做法步骤17
18
再次炒交后关火,撒香菜。
香辣肥肠的做法步骤18
19
炒匀后出锅。
香辣肥肠的做法步骤19

小贴士

如果觉得洗大肠太麻烦,可以直接买卤好的来炒。 白胡椒粉也可以,但吃起来绝对没有胡椒粒拍碎的香。

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