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从小就爱吃土豆饼,做这个饼,我总结的经验是土豆的成分要多一些,面粉尽量少放,经过油煎,土豆的焦香味完全释放出来,非常香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒粉适量
黑胡椒粉适量
洋葱适量
做法 土豆饼的做法
1
土豆擦成丝。
土豆饼的做法步骤1
2
里面加入面粉和少许盐、花椒粉、黑胡椒粉、洋葱碎。
土豆饼的做法步骤2
3
加一点点水,拌成糊。
土豆饼的做法步骤3
4
平底锅中放少许油,把馅料分成四份,舀入锅中,摊成小饼。
土豆饼的做法步骤4
5
煎至两面金黄即可。
土豆饼的做法步骤5

小贴士

煎的火候和时间要掌握得恰到好处,火候不可以太小,时间也不能太长,这样外表焦香、吃起来里面还有那种扯起来丝丝不断的感觉。如果烙制的时间长了,土豆会完全成泥,吃起来太糯。当然,每个人的口味不同,如果想吃糯糯的,就可以小火烙制、时间长些。

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