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香辣蛏子

香辣蛏子

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JN高速
海鲜类是我们全家的大爱。今年夏天的海鲜非常便宜,所以是经常的吃啊。这不又买了这么肥肥的蛏子。做好后一尝,鲜嫩无比啊。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青红尖椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
做法 香辣蛏子的做法
1
把蛏子加水置盆中吐去泥沙后洗净置烧开的水中婥一下快速捞出,以去污秽泡沫。待用。
香辣蛏子的做法步骤1
2
红椒切丁。
香辣蛏子的做法步骤2
3
青椒切宽条。
香辣蛏子的做法步骤3
4
姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
香辣蛏子的做法步骤4
5
锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
香辣蛏子的做法步骤5
6
然后放蛏子翻炒均匀。
香辣蛏子的做法步骤6
7
然后加入料酒。
香辣蛏子的做法步骤7
8
接着再加入生抽。
香辣蛏子的做法步骤8
9
再加入白糖。
香辣蛏子的做法步骤9
10
翻炒均匀后即可加入青红椒翻匀。
香辣蛏子的做法步骤10
11
出锅前,再加入适量的盐翻炒均匀即可。
香辣蛏子的做法步骤11
12
这样就可以出锅了。
香辣蛏子的做法步骤12

小贴士

(1)蛏子快速用水绰一下,可以去除污秽泡沫和腥气。 (2)在制作时要大火快炒,以免炒老影响口感。 (3)盐不要放入过早,过早会使蛏子肉发硬变老。

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