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给山药一件华丽的外衣——桂花山药

给山药一件华丽的外衣——桂花山药

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天使落凡尘
山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效,可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。 山药穿上一件华丽的衣服看着是否更加有食欲呢?很适合当宴客菜吧?诱惑的紫加上唇齿间洋溢着桂花的香甜,让人无尽回味。
辅料 辅料
紫甘蓝适量
糖桂花适量
做法 给山药一件华丽的外衣——桂花山药的做法
1
准备好食材。
给山药一件华丽的外衣——桂花山药的做法步骤1
2
将山药洗干净表皮上蒸锅蒸熟。
给山药一件华丽的外衣——桂花山药的做法步骤2
3
蒸熟后晾凉将皮用刀刮掉或用手揭掉。
给山药一件华丽的外衣——桂花山药的做法步骤3
4
斜着切断。
给山药一件华丽的外衣——桂花山药的做法步骤4
5
紫甘蓝清洗后,切碎,加适量纯净水用料理机打成汁。
给山药一件华丽的外衣——桂花山药的做法步骤5
6
用筛网将汁过滤到山药里,如果用榨汁机的话就不用过滤了。
给山药一件华丽的外衣——桂花山药的做法步骤6
7
将山药浸泡1-2小时至均匀上色。
给山药一件华丽的外衣——桂花山药的做法步骤7
8
摆盘造型。
给山药一件华丽的外衣——桂花山药的做法步骤8
9
浇上糖桂花即可。
给山药一件华丽的外衣——桂花山药的做法步骤9

小贴士

山药在去皮的时候,山药里的白色黏液里含有植物碱和皂角素,有很强的刺激性,接触到皮肤会引发刺痒,所以山药要先蒸一下或是直接蒸熟后再去皮。为了更加健康我就没有额外加糖,只是浇了糖桂花,喜欢更甜的可以加点蜂蜜或冰糖。

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