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西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤

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尚食之文
将中餐做法与西餐做法相结合,做出了这样一大锅中西合璧牛肉汤。牛肉与西红柿、土豆,似乎天生就是绝配。当这样一锅汤汁香气浓郁,鲜美回甜,清澈色艳滴牛肉汤盛入碗中,谁能抵挡它滴诱惑?
辅料 辅料
香叶1片
山楂5g
陈皮1块
桂皮1块
姜2片
葱花3g
蒜片3g
白糖2大勺
百里香1/4勺
牛至叶1/4勺
盐2小勺
白胡椒粉1/2勺
做法 西红柿牛肉汤的做法
1
牛肉剔去筋膜,用清水浸泡半小时泡去血水,洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。
西红柿牛肉汤的做法步骤1
2
高压锅中放入半锅清水,倒入牛肉,放入炖料盒、姜片。
西红柿牛肉汤的做法步骤2
3
大火煮开,撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净,去皮后切成小块。
西红柿牛肉汤的做法步骤3
4
关火,等待几分钟待阀不响后再过一会儿,打开锅盖,捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。
西红柿牛肉汤的做法步骤4
5
砂锅中倒入少许油,放入葱花、蒜片略炒。
西红柿牛肉汤的做法步骤5
6
把土豆块也放入砂锅中略炒。
西红柿牛肉汤的做法步骤6
7
倒入煮牛肉的汤,盖上砂锅盖,大火煮开后小火煮10分钟。
西红柿牛肉汤的做法步骤7
8
西红柿洗净后在顶部划十字口,十字口面向下放入开水中烫约10秒,开口后翻过来再烫10秒钟捞出。
西红柿牛肉汤的做法步骤8
9
将西红柿剥去皮,去蒂,切成块。
西红柿牛肉汤的做法步骤9
10
打开砂锅盖,倒入牛肉、西红柿,放白糖,撒入百里香、牛至叶,继续加盖煮20分钟。
西红柿牛肉汤的做法步骤10
11
待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀,关火。
西红柿牛肉汤的做法步骤11
12
将汤盛入碗中,在表面用薄荷叶点缀即可。
西红柿牛肉汤的做法步骤12

小贴士

1、方子中的牛肉量有些多,我家三口人吃了三顿才终于吃完,筒子们可以借鉴下少放些肉肉,不过你要是和我们一样狂爱肉肉也不怕多噢。 2、建议把葱改成洋葱,应该会更加美味。唉,最近忙活得做菜也有点心不在焉,明明家里有洋葱却忘了用了。

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