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普通的饺子,一般都可以采用煮、蒸、煎的方式,不过,今天这个,却只能蒸!煮和煎都会破坏它的造型和美感! 造型选择金鱼,取其“年年有余”的寓意。 颜色选择橘红,喜庆,好看! 节日餐桌你端上如此蒸饺,会不会引起不小惊呼和轰动? 手忒巧了! 我绝对不是在夸我自己,我是在替你们展望未来呢!
辅料 辅料
猪肉馅适量
香菇适量
大葱适量
青椒适量
木耳适量
姜末适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
鸡精适量
青豆适量
做法 金鱼蒸饺的做法
1
胡萝卜切块,打成茸。一定要是茸,不能有颗粒,不然和面会有疙瘩。和成面团,静置一边饧半小时。
金鱼蒸饺的做法步骤1
2
面饧好后,揉成光滑的面团。 猪肉馅加入盐、姜末、生抽、腌渍一小时以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁,搅拌均匀。
金鱼蒸饺的做法步骤2
3
揪成合适大小的面剂。
金鱼蒸饺的做法步骤3
4
擀成饺子皮。
金鱼蒸饺的做法步骤4
5
放入饺子馅。
金鱼蒸饺的做法步骤5
6
将饺子皮对折,先将中间位置捏合。如图
金鱼蒸饺的做法步骤6
7
倒过来,将一头的皮中间位置捏合,两边留口。如图
金鱼蒸饺的做法步骤7
8
将青豆塞入两边的口中,即成金鱼眼睛。如图
金鱼蒸饺的做法步骤8
9
背部继续捏合一部分,然后用上种方法,捏合尾部即可。(尾巴可以留的多一点,我的尾巴稍小)如图
金鱼蒸饺的做法步骤9
10
蒸锅烧开水,将金鱼蒸饺放入,出热气之后大火烧10分钟左右即可。
金鱼蒸饺的做法步骤10
11
出锅。
金鱼蒸饺的做法步骤11

小贴士

1、胡萝卜一定用料理机打成蓉,多搅打一会,如果留有大粒,和面会有疙瘩呢! 2、猪肉馅可以自己发挥,最好属于肉丸系列,成型,不会散掉,漏掉的均可。 3、我的图里面的尾部偏小,你们将其再放大些会更美! 4、蒸10分钟左右即可,但是也要根据自家饺子的大小而定。 5、超市有现成的青豆卖,去找找吧!

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