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这道焗烤什锦茄子是我在假期看一档美食节目时新学的,它是借鉴了焗饭的做法而制作的一道创意美食。美食达人很巧妙的用口感软嫩的茄子来替代米饭,这样做出的茄子口感酷似意大利面,可以当作主食来吃;也可以多放一些酱料腌拌茄子,这样焗出的茄子口味稍重,还可以用来配饭和拌面。因为焗烤用到的配料很丰富,所以得名什锦茄子,非常适合自己在家DIY。我们可以随心所欲按自己喜好的口味搭配焗烤,无需炒制只要把茄子丝稍稍腌拌好,再撒上各色配料和芝士,放进烤箱烤焙一刻钟左右即可,绝对堪称是零厨艺新手的厨房福音
辅料 辅料
马苏里拉芝士适量
腊肠适量
西兰花适量
麻辣花生适量
肉酱10g
做法 焗烤什锦茄子的做法
1
将茄子用清水洗净
焗烤什锦茄子的做法步骤1
2
把茄子皮削净
焗烤什锦茄子的做法步骤2
3
用擦菜器把茄子擦成丝
焗烤什锦茄子的做法步骤3
4
挖2小勺梅干菜肉酱放在碗中
焗烤什锦茄子的做法步骤4
5
倒入少许的清水调匀
焗烤什锦茄子的做法步骤5
6
把茄子丝放入一个较大的容器中,将调好的梅干菜肉酱倒入
焗烤什锦茄子的做法步骤6
7
用筷子把茄子丝和梅干菜肉酱拌匀
焗烤什锦茄子的做法步骤7
8
倒入耐高温的玻璃烤碗中
焗烤什锦茄子的做法步骤8
9
撒入适量的芝士粉
焗烤什锦茄子的做法步骤9
10
在撒一层麻辣口味的花生
焗烤什锦茄子的做法步骤10
11
接着再撒一层马苏里拉丝、腊肠和少许西兰花
焗烤什锦茄子的做法步骤11
12
放入预热220度的烤箱中层,烤焙至马苏里拉表面焦黄即可(大约15分钟)
焗烤什锦茄子的做法步骤12

小贴士

一.可选用自己喜好口味的肉酱或是炸酱来腌拌茄子丝,加入少许水调匀即可,水量过多会影响成品的口感;二.如果直接当主食的话,加入1小勺酱就可以了,如果是当菜食用的话,要稍稍多加入1-2勺的酱料,因为酱料本身就是咸味的,因此不必额外加盐;三.烤焙至马苏里拉芝士表面焦黄色即可出炉食用(如果茄子份量过多,可事先将腌拌好的茄子丝烤焙5-8分钟,再撒马苏里拉芝士后入烤箱继续焗烤至焦黄色即可)。

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