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红烧排骨

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西马栀子
我家喜欢吃重口味的红烧菜,可能是地区的习惯造成的。红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红很受大家喜欢。不用炒糖色也能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。
辅料
油适量
盐适量
冰糖10g
红烧酱油10ml
料酒适量
八角1个
干辣椒1个
葱适量
姜适量
蒜适量
桂皮适量
红烧排骨的做法
1
排骨洗净斩成小块。
2
准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮,用纱布包成料包。
3
把排骨焯水备用。
4
炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。
5
小火煸炒至排骨微黄。
6
倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。
7
加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。
8
加入开水没过排骨。
9
大火烧开,加入料包 葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。

小贴士

排骨要煎至金黄,要做到2次收干汤汁,

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