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一个人的快手菜---老干妈煸茄丝

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红豆厨坊
这是一道快手炒菜,简单又下饭。 加入了老干妈辣酱,使得茄丝香辣开胃,让简单的一种食材变得鲜香美味,成为米饭杀手。
辅料
油适量
盐适量
蒜瓣5个
老干妈香辣酱20g
酱油10ml
糖3g
鸡精适量
葱姜适量
一个人的快手菜---老干妈煸茄丝的做法
1
准备好所有的食材。
2
茄子洗净切丝,加入少许盐腌制5分钟。
3
青椒洗净切丝,葱姜蒜切好。
4
炒锅热油爆香葱姜蒜。
5
加入老干妈香辣酱。
6
炒至老干妈辣酱出香味。
7
倒入茄丝煸炒。
8
炒至茄丝变软,加入白糖。
9
加入酱油炒均匀。
10
加入青椒丝翻炒。
11
加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

茄丝加少许盐腌制片刻,既能使茄丝不发黑,也能让茄丝更入味。 煸炒切丝,一定要让茄丝变软之后,再加入调味料,这样茄丝才入味好吃。 这道菜不需加水,干煸才会鲜香油亮,味道好吃。 最后盐的用量要适可,因为茄丝已经用盐腌制过了,辣酱也很有咸味,所以可尝一下咸淡再加盐。

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