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笋块红烧肉

笋块红烧肉

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梅依旧
我极爱看写美食的文章,无论是现代的,还是从故纸堆中翻出来的,都会细细的品读。还喜欢看丰子恺的漫画,总觉得那才是人间的烟火气。 我也有几幅丰子恺的漫画,一直迷恋他的画作,迷恋他的简易朴实。丰子恺有一幅水墨画《清白》,至今难忘。他看到刚刚从市场上买回的带着白花的青韭,心生喜欢,于是信手在宣纸上草草几笔,那雨露点点青韭叶,便跃然纸上,那么烟火那么诱人。 苏东坡有一首诗:“可使食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗。人瘦尚可肥,士俗不可医,旁人笑此言,似高还是痴,若对此君欠大嚼,世间哪有扬州鹤。” 看过他许多文雅的诗篇之后,再来看这首诗,比起他的“花退残红青杏小,燕子飞时,绿水人家绕”和“ 大江东去,浪淘尽千古风流人物”,这首诗更能打动我,好似轻松谐趣的打油诗,“要想不俗也不瘦,天天笋烧肉”,当时我看着不禁哈哈大笑起来,像个傻丫头似的。 从这首诗的幽默机智,不正可看出苏东坡的生活态度吗? 苏东坡对于猪肉的偏爱,可谓是特甚,是古今驰名的,他在黄州生活最苦的时候还发明了一道菜,叫“东坡肉”。这位虔诚信佛的居士,却怎么也无法放弃对美食的喜好,他也从不否认自己凡俗的一面。 要想不俗也不瘦,天天笋烧肉。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
做法 笋块红烧肉的做法
1
春笋洗净用刀面拍松后切块
笋块红烧肉的做法步骤1
2
将五花肉切成方丁备用
笋块红烧肉的做法步骤2
3
冷锅内放油,加白糖2勺,开中火炒至起泡,将五花肉放入煸炒
笋块红烧肉的做法步骤3
4
倒入生抽、老抽
笋块红烧肉的做法步骤4
5
姜、花椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒,加入适量水焖肉煮熟
笋块红烧肉的做法步骤5
6
然后放入笋块煮片刻,大火收汁,淋入香油提味即可
笋块红烧肉的做法步骤6

小贴士

肉煮熟后再放入笋块,过早放入笋块,出锅后口感不好

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