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腌萝卜片

腌萝卜片

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璐瑶20082008
萝卜富含维生素C及辣椒芥子油等,萝卜还含有高量消化酶淀粉,对帮助维持消化道机能很有益。值得注意的是:萝卜的营养成分大部分储存在萝卜皮里,萝卜皮的辣味源自硫氰化物,它具有保护胃黏膜的功效,而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。所以说萝卜的辣也是对人体有好处的。 根据日本食品标准成分表,每100克萝卜含维生素C53毫克,钾400毫克,钙260毫克。萝卜还富含维生素K,据说这种维生素能抗血液凝固,有效防止骨头粗大。上述营养成分的很大一部分也存在于萝卜皮和萝卜叶当中,因此萝卜叶不应丢弃,而应煮后食用或者干脆生食。 此外,从营养角度讲,萝卜丝也最好连皮制作。萝卜皮中含有能分解淀粉的淀粉酶,在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时,不妨吃点带皮萝卜丝,它会帮助消化,对肠胃有好处。 去饭店吃饭,我最爱点的一道冷菜就是腌萝卜,腌的脆脆的,口感非常之棒,其实自己腌的也很好吃,腌了后可以做为早餐的稀饭的配菜,一级棒呢。
辅料 辅料
生抽适量
盐50g
糖80g
醋30g
做法 腌萝卜片的做法
1
把白萝卜洗干净后切片
腌萝卜片的做法步骤1
2
然后加入适量的盐
腌萝卜片的做法步骤2
3
拌一下,腌上一个小时
腌萝卜片的做法步骤3
4
把腌好的萝卜片洗一下,沥干水份,加入生抽与糖
腌萝卜片的做法步骤4
5
再腌两个小时后加入醋即可食用
腌萝卜片的做法步骤5

小贴士

腌过后的萝卜清洗一下,必须要沥干水份 如果太盐了,可以适当的多加点糖

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