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不太爱吃肉,天天吃素也不行,看到很多地方都说吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没腿的,那就多吃鱼吧!曾经一吃鱼就被刺卡,曾经最讨厌吃鱼。后来发现不需要买刺多的地方,就买鱼腩那部分就行,也可以称之为鱼排,鱼块的肉里就只要几条大刺,鱼肉也比较嫩。 市场上单独的鱼腩肉比其他部位的肉要稍微贵点。 外脆内嫩,香辣可口
辅料 辅料
姜末少许
蒜末少许
朝天椒4个
生抽,盐适量
做法 香辣煎鱼的做法
1
鱼腩肉500g,洗干净,把肚子里那层黑膜用刀刮干净,晾干水后斜刀切成长条
香辣煎鱼的做法步骤1
2
撒盐拌匀腌2,3个小时,若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右. 姜蒜切末,尖椒切碎,葱切花备用。
香辣煎鱼的做法步骤2
3
锅烧红后倒入油,油稍微多一点,油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中
香辣煎鱼的做法步骤3
4
开中小火,盖上锅盖,煎5分钟左右把锅挪一个位置,继续煎,直到所有的鱼块都煎过
香辣煎鱼的做法步骤4
5
开锅盖,拿锅铲把鱼翻一面,时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色,继续煎另外一面
香辣煎鱼的做法步骤5
6
煎好后,开大火,加入姜蒜辣椒末,生抽翻炒鱼块,煎好的鱼块翻也不会碎,加入水,以没过鱼肉为准,如果盐味不够,此时再加入盐,大火煮开后入味收汁,加入葱花出锅。
香辣煎鱼的做法步骤6

小贴士

1. 煎锅要干净,锅要少热,加油后煎鱼才不容易粘; 2. 开小火后煎的时间稍微长点不会烧糊的,频繁翻反而会容易碎。

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