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第二次尝试,试验了紫薯,是不是更加魅惑了? 因为紫色是浪漫的颜色,我特意试验整形了心形! 送给爱人,蛮可爱,蛮感动,蛮实惠吧? 紫薯偏干,所以即便我添加了水份,经经过烘烤,表皮出现部分裂纹。 不过,单论口感来说,这个更扎实,更香甜! 当然,最适合小宝宝和老太太的,还是当属黄色那种了! 找个小盒子装起来,估计能迷倒一片女生吧? 是我这样好骗的,是可以的!
辅料 辅料
牛奶40g
澄面50g
淀粉30g
白糖45g
炼乳20g
做法 心形紫薯饼的做法
1
地瓜去皮,蒸锅放水,将其蒸熟。 地瓜由于大小不同,所以蒸制时间不同,最好的方法,就是用筷子叉叉,只要中间没有硬芯就行了!
心形紫薯饼的做法步骤1
2
将紫薯趁热取出放在碗内。(因为要用它的热量来烫面,所以一定趁热) 趁热,放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶(清水)。
心形紫薯饼的做法步骤2
3
用擀面杖用力捣,将其和匀,直至没有颗粒,捣出粘性。
心形紫薯饼的做法步骤3
4
取一小块紫薯,用掌心搓成圆球。
心形紫薯饼的做法步骤4
5
再用双手掌心压扁,一端捏成尖角。
心形紫薯饼的做法步骤5
6
用筷子在上面压一下,出来心形的顶部。
心形紫薯饼的做法步骤6
7
成了。
心形紫薯饼的做法步骤7
8
烤盘铺油纸或者油布,将其码在烤盘内。 烤箱预热,200度5分钟,再转180度,15分钟即可。
心形紫薯饼的做法步骤8

小贴士

1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验,能够叉透,没有硬芯即可。 2、用擀面杖碾碎,方便快捷。 3、因为淀粉需要烫才能有粘性,所以需要将地瓜泥微波加热。 4、澄面是希望其晶莹,没有用淀粉代替也可。 5、炼乳奶香味浓郁,尽量不要省略。超市均有销售。 6、形状自己掌握,随意发挥。 7、200度先烤5分钟让其紧皮,再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮,再烤久点也可。

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