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这个可以说是迷你版地烤红薯,小巧玲珑,可爱至极。 表皮经过烘烤,就似烤地瓜一般紧致,掰开来,内馅又软糯香甜,奶香味十足! 适合给宝宝做辅食;给儿童做小甜点(俊良的话说,饭后小甜点);给大人做小零食。 另外注意,一定要细细的品,才能品出滋味,一口一个,很快就吃光光哦! 我做了两盘,没注意的,没了!下次一定细细品滋味!
辅料 辅料
澄面50g
淀粉30g
白砂糖45g
炼乳20g
做法 烤小红薯的做法
1
地瓜蒸熟。
烤小红薯的做法步骤1
2
趁热取出,捣碎。
烤小红薯的做法步骤2
3
放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。
烤小红薯的做法步骤3
4
用擀面杖用力捣,直至捣至均匀,有粘性。
烤小红薯的做法步骤4
5
取一小块地瓜团,搓成圆球或者长椭圆形。
烤小红薯的做法步骤5
6
将其放在烤盘内。
烤小红薯的做法步骤6
7
烤箱预热,200度,5分钟,转180度,15分钟即可。(根据地瓜湿度不同,斟酌时间,最好就是表面干爽,底部有棕黄皮。)
烤小红薯的做法步骤7

小贴士

1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验,能够叉透,没有硬芯即可。 2、用擀面杖碾碎,方便快捷。 3、因为淀粉需要烫才能有粘性,所以需要将地瓜泥微波加热。 4、澄面是希望其晶莹,没有用淀粉代替也可。 5、炼乳奶香味浓郁,尽量不要省略。超市均有销售。 6、形状自己掌握,随意发挥。 7、200度先烤5分钟让其紧皮,再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮,再烤久点也可。

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