搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”,金秋时节,谈起蟹都令人格外兴奋。这个季节的蟹最肥美,卵黄盖顶,内脂丰盈。 螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚,它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。根据药典所载,蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸,营养丰富,有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”之功效,对人的身体有很好的滋补作用。 中秋时公公送了一箱子螃蟹,吃了几只,其余的冷冻了起来。冷冻虽然可以避免不必要的浪费,但是,冷冻过后的螃蟹却相较鲜活的滋味差之甚远,蒸过蟹黄蟹膏以及水份都有流失。 享受冷冻的螃蟹的诀窍,就是煲粥。每天拿出来一只,煲一锅鲜味十足的海鲜螃蟹粥。那碗粥端上来,红彤彤的蟹肉漂浮粥上,丝丝姜味和蟹味伴着粥的热气飘动,着实令人垂涎。 食粥可以调节胃口,而喝上一碗香滑软绵的海鲜螃蟹粥,滋味令人陶醉不已!喝了一碗想两碗哦! 蟹寒凉,搭配姜丝食用,可以驱寒温胃兼解蟹毒。做海鲜粥,我选择鲜嫩的子姜,没有粗丝,口感好,辣味轻。
辅料 辅料
大米适量
姜丝适量
香菜适量
盐适量
香油适量
白胡椒粉适量
做法 海鲜螃蟹粥的做法
1
大米淘洗干净,添水,熬粥。
海鲜螃蟹粥的做法步骤1
2
螃蟹洗净,揭去背部的小脐。 掀去盖子,撕去腮,挑出中间的心脏,斩成两段。
海鲜螃蟹粥的做法步骤2
3
大米熬至粘稠,将螃蟹放入,小火焖5分钟左右关火。
海鲜螃蟹粥的做法步骤3
4
放入姜丝。
海鲜螃蟹粥的做法步骤4
5
放入香菜末。
海鲜螃蟹粥的做法步骤5
6
放入盐。
海鲜螃蟹粥的做法步骤6
7
滴入少许香油。
海鲜螃蟹粥的做法步骤7
8
加入少许白胡椒粉。
海鲜螃蟹粥的做法步骤8
9
出锅装碗即可。
海鲜螃蟹粥的做法步骤9

小贴士

1、螃蟹洗净,揭去脐,撕去腮,中间切断。 2、大米粥先熬至粘稠,再放,螃蟹不宜久煮。 3、放入少许盐,鲜味就十足了,其他调料不放也可。 4、螃蟹性寒,吃食辅以姜丝可以缓解。 5、螃蟹冷冻其实不是一个好的保存方法,不过,梭子蟹不好养,只能采取此本办法。好在我家也没有几只可存,几天就消耗光了!

收藏 984收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

60

杭州 | 来iGreen梦幻家,尝用锤子敲出的高颜值甜点

25

专访|师丽娜:舌尖上的爱与成长

50

豆沙绣球包

在这家串串 居然光点个牛肉就能吃撑

17

黑胡椒鸡翅胡萝卜

食话 | 袋奶加热会铝中毒?食药专家破解 7 类 “科学” 传言