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没在农村生活过,但从电影、电视上看到过农村用大锅贴的那种玉米面饼子,看着饼子后面焦糊的样子,就能想像得出那种脆脆的感觉,说起这个口水就快下来了。一直没机会体验那种滋味,馋哪,怎么办?想办法呀!咱自给自足,用平底锅来贴,不过怕火候不够,玉米面不熟,我用做水煎包的做法,加水闷了。出锅的饼子,底儿焦焦的,真香。
辅料 辅料
油适量
做法 贴玉米面饼子的做法
1
玉米面先用滚开的热水烫一下。
贴玉米面饼子的做法步骤1
2
加入黄豆面和白面,再加少许凉水,活成很软的面团。
贴玉米面饼子的做法步骤2
3
用水把手沾湿,多揣几下面,使面团有粘性,这样出来的饼子不容易散。
贴玉米面饼子的做法步骤3
4
平底锅烧热,刷少许油,拿一小块面团,放在手里,滚圆,再拍成饼子,放入锅内。
贴玉米面饼子的做法步骤4
5
煎三分钟左右,加入水,水将要没过饼子即可。
贴玉米面饼子的做法步骤5
6
盖上锅盖,中火煎制。
贴玉米面饼子的做法步骤6
7
水干后,打开盖子,再小火煎两分钟即可。
贴玉米面饼子的做法步骤7

小贴士

1、玉米面用热水烫过之后,再使劲揣,这样出来的饼子不散口。 2、用做水煎包的方法来煎玉米面饼子,底儿焦,里面松软好吃。

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