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香喷喷的洋葱牛肉大包子

香喷喷的洋葱牛肉大包子

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一言一语
上周休了年薪假,在家使劲折腾,想挑战一下自己不太会做的蒸大包子。折腾完觉得还可以哦,吃自己做的东西就是香~~~~
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
鸡蛋1个
黄豆酱2大勺
生抽适量
酵母粉适量
料酒适量
淀粉适量
做法 香喷喷的洋葱牛肉大包子的做法
1
面粉加入酵母粉,揉成面团,放温暖处发面。我是头天晚上睡觉前发的面。牛肉切大丁,用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。
香喷喷的洋葱牛肉大包子的做法步骤1
2
第二天上午准备馅料的材料,所有食材都洗净备用。
香喷喷的洋葱牛肉大包子的做法步骤2
3
胡萝卜擦丝剁碎,洋葱切条切碎,木耳切碎,放盆中备用。
香喷喷的洋葱牛肉大包子的做法步骤3
4
然后在馅料里放入适量的盐、一个鸡蛋、葱姜碎、五香粉、两大勺黄豆酱,搅拌均匀。
香喷喷的洋葱牛肉大包子的做法步骤4
5
把事先腌制好的牛肉丁放入继续搅拌均匀。
香喷喷的洋葱牛肉大包子的做法步骤5
6
面发好了,把面放案板上,排除里面的空气,整成几个小面团,继续醒发15分钟。
香喷喷的洋葱牛肉大包子的做法步骤6
7
醒发好的面团,揪成小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆面皮。
香喷喷的洋葱牛肉大包子的做法步骤7
8
包入馅料,按逆时针捏褶。
香喷喷的洋葱牛肉大包子的做法步骤8
9
包好的包子静置醒发40分钟左右,然后放码入放水的蒸锅中。盖好蒸40分钟左右,闷10分钟开盖即可。
香喷喷的洋葱牛肉大包子的做法步骤9

小贴士

包子要好吃两个关键:一是馅料的调制,一是面要发好。调陷要放足调料,这样味道才浓,发面冬天要制造条件让面粉充分发酵。

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