搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
台湾婚礼习俗中,订婚礼饼共六种口味代表六礼,其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,深受民众喜爱。 自制凤梨陷的凤梨酥味道真的是很棒!感觉比外面卖的好吃多了。
辅料 辅料
糖粉40g
蛋黄2个
奶粉30g
盐1g
做法 自制凤梨酥的做法
1
首先制作凤梨陷,菠萝和冬瓜去皮。
自制凤梨酥的做法步骤1
2
分别切成丁。
自制凤梨酥的做法步骤2
3
混合后放入搅拌机中打成泥。
自制凤梨酥的做法步骤3
4
倒入锅中,以中火熬煮。
自制凤梨酥的做法步骤4
5
称好白糖和麦芽糖。
自制凤梨酥的做法步骤5
6
边煮边不停的搅拌,待锅中的水份明显减少时,加入细砂糖和麦芽糖,继续以中火熬煮。
自制凤梨酥的做法步骤6
7
等到锅中的水份基本炒干,果泥变得粘稠,即可关火盛出放凉备用。
自制凤梨酥的做法步骤7
8
凤梨酥外皮的做法:准备好材料。
自制凤梨酥的做法步骤8
9
将室温软化的黄油搅拌顺滑。
自制凤梨酥的做法步骤9
10
加入糖粉和盐,搅拌成鹅黄色。
自制凤梨酥的做法步骤10
11
分几次加入蛋黄,搅打顺滑体积增大。
自制凤梨酥的做法步骤11
12
把奶粉和低筋面粉混合筛入。
自制凤梨酥的做法步骤12
13
用橡皮刮刀压拌均匀,做成面团。
自制凤梨酥的做法步骤13
14
手上涂少许面粉,取约30克的外皮面团搓圆按扁,包入凤梨馅。
自制凤梨酥的做法步骤14
15
然后将口封好呈圆形。
自制凤梨酥的做法步骤15
16
压入模具中,我没有凤梨酥的模具,用饼干模代替的。
自制凤梨酥的做法步骤16
17
烤箱预,中层,以170度的温度,烤约15-20分钟。
自制凤梨酥的做法步骤17

小贴士

制作凤梨酥的外皮时,要注意黄油要提前从冰箱里拿出,放在室内静置,让它软化后再与糖粉和蛋液搅拌打发,这样做出的外皮才够香酥。

收藏 178收藏
分享至
攻略推荐

中国人为什么喜欢吃辣?是穷,还是川菜湘菜的胜利?

5

豌豆南瓜泥

41

长见识!吃过这些水果的人才算是土豪

肝脏受损有哪些症状,吃什么比较好

它发了芽再吃,竟是 “抗病冠军”,以前扔掉太浪费了

10

老舍先生笔下的北京吃喝,透着一股地道京味儿