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小时候没有太多的零食,每次看到那种四四方方的、上面点缀着小红点的绿豆糕,就忍不住想吃上一块,可吃起来却是干干的,有点噎人。好多年不吃,现在居然有些馋了,不过总觉得外面买来的有些甜,于是突发奇想,自己做一个低糖的吧。上网搜了一下方子和做法,觉得那些方子做出来太甜,又根据自己的口味适当改了一下,只加了蜂蜜,没有加糖和油之类的,既营养又健康。
辅料 辅料
蜂蜜50g
水20ml
做法 自制绿豆糕的做法
1
将绿豆面放入容器内铺开。
自制绿豆糕的做法步骤1
2
入蒸锅蒸半个小时,取出晾凉。
自制绿豆糕的做法步骤2
3
晾凉的绿豆面,用勺子弄碎。
自制绿豆糕的做法步骤3
4
再用料理机研成细粉。
自制绿豆糕的做法步骤4
5
蜂蜜中加入20克水稀释、调匀。
自制绿豆糕的做法步骤5
6
把绿豆面摊开,中间挖个小坑,将蜂蜜水倒入坑内,一点点向周围和开。
自制绿豆糕的做法步骤6
7
最后用手将绿豆粉搓成颗粒状。
自制绿豆糕的做法步骤7
8
再用料理机研磨一下。
自制绿豆糕的做法步骤8
9
找一个棱角分明的方形容器,我用的是土司盒,里面铺上油纸,油纸四周留出部分要大一些,保证能盖住表面并且压实后能拿出来。将拌匀的绿豆面倒入容器内,上面再盖上油纸,用合适的工具压实。如果有做慕斯的模具,这一步就简单多了,直接把绿豆粉倒入慕斯圈中压实即可。
自制绿豆糕的做法步骤9
10
捏住油纸边缘,将绿豆糕从容器内取出。
自制绿豆糕的做法步骤10
11
切成小块即可。
自制绿豆糕的做法步骤11

小贴士

喜欢酥脆口感的,可以把做好的绿豆糕放入微波炉中高火加热。不过这个时间要根据绿豆糕的多少和微波炉的功率而定,需要不停地观察,千万不可加热过头,那样你的绿豆糕就没法吃了。

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