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米有利于养血止血,滋阴补虚,丸子洁白,外软糯,里鲜嫩糯
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
姜适量
香油适量
白糖适量
鸡蛋1个
鸡精适量
葱适量
做法 糯米丸子的做法
1
把猪肉洗净、切小块,再剁成碎末   
糯米丸子的做法步骤1
2
猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,
糯米丸子的做法步骤2
3
办好的肉馅腌制半小时。
糯米丸子的做法步骤3
4
将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用;把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
糯米丸子的做法步骤4
5
每个丸子周身滚上一层生糯米,
糯米丸子的做法步骤5
6
入笼中蒸25分钟
糯米丸子的做法步骤6
7
每个丸子上放一个枸杞装饰
糯米丸子的做法步骤7

小贴士

猪肉馅要肥一点才能蒸出油来,味道也更香

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