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汤种面包,个人觉得比直接法的面包更好吃,虽然做起来麻烦些,但是值 得!
辅料 辅料
培根适量
沙拉酱适量
马苏里拉适量
什锦果蔬适量
做法 培根汤种面包的做法
1
将面粉和水拌匀,放入锅中小火加热到65度,搅拌出纹路时关火,搅成面糊糊放凉备用。(我没有温度计,但有一个小诀窍:直接加热到能搅拌出纹路就可以了离火了,这个动作要快。)
培根汤种面包的做法步骤1
2
做好的汤种
培根汤种面包的做法步骤2
3
面包材料
培根汤种面包的做法步骤3
4
鸡蛋液
培根汤种面包的做法步骤4
5
粉类混合在一起,加入蛋液汤种和酵母
培根汤种面包的做法步骤5
6
搅拌成雪花状
培根汤种面包的做法步骤6
7
移到面板
培根汤种面包的做法步骤7
8
揉搓
培根汤种面包的做法步骤8
9
继续揉搓
培根汤种面包的做法步骤9
10
面团揉至光滑
培根汤种面包的做法步骤10
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准备加入黄油
培根汤种面包的做法步骤11
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加入黄油
培根汤种面包的做法步骤12
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将黄油和面团混合
培根汤种面包的做法步骤13
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摔打150次左右
培根汤种面包的做法步骤14
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揉出膜
培根汤种面包的做法步骤15
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揉好进行基础发酵
培根汤种面包的做法步骤16
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发好面团
培根汤种面包的做法步骤17
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滚圆后盖保鲜膜,发酵10分钟
培根汤种面包的做法步骤18
19
整形,擀成橄榄形
培根汤种面包的做法步骤19
20
在烤中摆好
培根汤种面包的做法步骤20
21
刷上蛋液,再铺一片培根
培根汤种面包的做法步骤21
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撒上什锦果蔬
培根汤种面包的做法步骤22
23
撒上马苏里拉奶酪
培根汤种面包的做法步骤23
24
挤上沙拉酱。 最后发酵后,上火190,下火160,中层20分钟。
培根汤种面包的做法步骤24
25
出炉
培根汤种面包的做法步骤25

小贴士

按汤种面包做法即可。

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