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这个凤梨馅还是八月十五的时候做月饼剩下的,为了防止我老公说我败家,所以我就这么着把它给用了,呵呵,不过吃起来也不错啊,外皮稍微硬一点点,里面软,然后到馅更软,嘿嘿!
辅料 辅料
凤梨馅适量
黑芝麻适量
白砂糖30g
做法 凤梨小餐包的做法
1
先称好黄油,进行软化;
凤梨小餐包的做法步骤1
2
然后把酵母溶到牛奶中,搅拌,静置;
凤梨小餐包的做法步骤2
3
把粉类和糖混合,把糖埋里面;
凤梨小餐包的做法步骤3
4
把牛奶放入,用筷子搅拌;
凤梨小餐包的做法步骤4
5
搅拌成团,放在案子上开始搓揉,搓揉的同时,我预备了30g的牛奶,边揉边加,要不有点干,呵呵;
凤梨小餐包的做法步骤5
6
揉光滑了,能拉出来膜开始放入黄油,继续,直到拉出薄膜;
凤梨小餐包的做法步骤6
7
然后放入盆中,进行第一次发酵;(用烤箱发酵大约50分钟)
凤梨小餐包的做法步骤7
8
这是发酵好的,按个坑,嘿嘿,
凤梨小餐包的做法步骤8
9
分割成5份,把它滚圆,静置30分钟;
凤梨小餐包的做法步骤9
10
然后拍扁,把凤梨馅包入收口,放到烤盘中;
凤梨小餐包的做法步骤10
11
看,馅只够3个了,其余2个面积子就做成橄榄包了;
凤梨小餐包的做法步骤11
12
嘿嘿,用剪刀做个小小造型;
凤梨小餐包的做法步骤12
13
进行2次发酵;
凤梨小餐包的做法步骤13
14
烤箱预热180°,然后面包上抹水,粘芝麻;
凤梨小餐包的做法步骤14
15
稍微上色了,大约13分钟,然后盖上个锡纸;
凤梨小餐包的做法步骤15
16
总共22分钟,出炉,嘿嘿,我按了下,按照XX老师的鉴定方法,熟了。
凤梨小餐包的做法步骤16

小贴士

注意面包的发酵,还有就是水分,我这个面包做的时候水分还是少了一点点。

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