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这个煎饼是用做春卷皮的方法做的,只不过比春卷皮做得大些,卷上我爱吃的土豆丝,再煎成焦黄的颜色,看着香,吃着更香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黑胡椒适量
姜粉适量
辣椒油适量
香油适量
味精适量
做法 土豆丝煎饼卷的做法
1
面加水,搅成可以用筷子挑起的面团。
土豆丝煎饼卷的做法步骤1
2
上面加少许水,放置一边,饧一个小时左右。
土豆丝煎饼卷的做法步骤2
3
将土豆切成细丝。
土豆丝煎饼卷的做法步骤3
4
用水将土豆丝洗两遍,再泡一下。
土豆丝煎饼卷的做法步骤4
5
青椒、胡萝卜也切成丝。
土豆丝煎饼卷的做法步骤5
6
将土豆丝、胡萝卜丝先入沸水焯,差不多快熟时再放入青椒丝焯一下。
土豆丝煎饼卷的做法步骤6
7
捞出过凉水,沥干水分。
土豆丝煎饼卷的做法步骤7
8
青椒土豆丝中放入盐、黑胡椒、姜粉、味精、香油、辣椒油拌匀即可。
土豆丝煎饼卷的做法步骤8
9
面醒好后,将上面的水倒掉。
土豆丝煎饼卷的做法步骤9
10
底不粘锅温热,不放油,用手拿起一块面团,在上面转圈擦,擦出薄薄的一层面糊。
土豆丝煎饼卷的做法步骤10
11
等面糊边缘翘起时即可拿出。
土豆丝煎饼卷的做法步骤11
12
在饼皮的一边放上土豆丝。
土豆丝煎饼卷的做法步骤12
13
两边封口,卷起成筒。
土豆丝煎饼卷的做法步骤13
14
平底锅刷油,放入饼筒煎至上色即可。
土豆丝煎饼卷的做法步骤14

小贴士

1、做煎饼的面糊要饧的时间长些。 2、向锅里抹面糊时,如果感觉锅子太热,可以一只手把锅拿起,用另一只手抹,这样就好操作了。

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