搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干

花纹不消失可以很简单——曲奇饼干

阅读 11800
收藏 1995
评论 58
头像
莹丫头
曲奇饼干是我做烘培以来都没有做过西点,怕纹路消失,烤出一盘饼来,而且看到方子中那么多的原材料,就头晕,这个配方都来自PH大师,仔细看原料,相比原来的曲奇配方真是简化了许多,黄油、糖粉、蛋白、中粉,几种最容易被找到的原料,开始我并不期待它会给我带来什么意想不到的口感,成品却让我大吃一惊,清晰的纹路,香浓酥脆的口感。
辅料 辅料
盐适量
香草精适量
做法 花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法
1
中粉和盐提前过筛二次备用;
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤1
2
黄油室温软化,加入糖粉;
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤2
3
用刮刀将糖粉和黄油拌匀;
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤3
4
用电动打蛋器将黄油打均匀;
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤4
5
分次加入蛋白,并用打蛋器打至体积变大,颜色发白;
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤5
6
加入香草精
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤6
7
搅打均匀;
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤7
8
将提前筛好的中粉倒入黄油内;
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤8
9
用刮刀拌至无干粉状态;
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤9
10
将面糊倒入裱花袋内;
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤10
11
在烤盘上挤上均匀的曲奇生坯;
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤11
12
将烤盘放至烤箱中层,上下火,175度15分钟,烤至表面上色即可;
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤12
13
将曲奇放在烤网上晾凉即可食用。
花纹不消失可以很简单——曲奇饼干的做法步骤13

小贴士

1、只放蛋白即可,蛋白要是室温; 2、黄不同一定要打发,打发的越好纹路越清晰; 3、挤的生坯一定要大小均匀,可以根据自己喜好挤各种造型,但一定要大小均匀。

收藏 1995收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

每人带一道菜的potluck餐会,做什么菜容易又高级?

反正一切都晚了, 那就吃吧…

美貌与实力兼具 菠萝才是良心食材

34

重庆小面十强吃不过瘾,小妹儿回家自己开煮,秘诀是一罐……

清热祛暑--冬瓜鸭舌汤(豆妈)

那么多寿司店,为什么非来这一家?