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莲藕焖寸骨

莲藕焖寸骨

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梅依旧
寸骨, 这种肉,我不知是猪的什么地方的肉。 我问超市里那卖肉的闺女,她说:是小蹄膀。 我更是一头雾水。是从哪个部位剔下来的呢? 不管它是哪个部位下来的肉,我就当排骨给炖了,反正吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人,也可以炖鸡、炖排骨,既能滋补,又能治病。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年。 是猪小腿上的,一只猪四只哦
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
大料适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
蚝油适量
糖适量
鸡精适量
做法 莲藕焖寸骨的做法
1
寸骨,是猪小腿上的,一只猪四只哦
莲藕焖寸骨的做法步骤1
2
寸骨洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟
莲藕焖寸骨的做法步骤2
3
莲藕去皮拍酥
莲藕焖寸骨的做法步骤3
4
切块
莲藕焖寸骨的做法步骤4
5
热锅下油,下入葱姜片、大料炒香,再放寸骨煎至两面微黄
莲藕焖寸骨的做法步骤5
6
调入盐,生抽、蚝油,炒至小蹄膀上色均匀,烹少许料酒翻炒
莲藕焖寸骨的做法步骤6
7
加入清水,没过寸骨就行。大火烧开后,转小火,盖盖焖煮40分钟。
莲藕焖寸骨的做法步骤7
8
然后再下藕块,烧10分钟,开盖收汁即可。
莲藕焖寸骨的做法步骤8

小贴士

私房话:藕一定要拍酥再切,这样炖出的味道才好吃

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